Descripción del empleo Un carnicero es un miembro clave de la División Culinaria, enfocado en la producción diaria y los detalles operacionales de la cocina. Coordina y participa en todas las actividades de producción del restaurante y eventos, recibiendo órdenes del Jefe de Carnicería y asegurando la producción de alimentos, seguridad, sanidad, presentación y entrega. Esta posición apoya banquetes y operaciones de restaurantes, ejecutando cortes y entrega de carnes, aves, mariscos y pescado fresco, y manteniendo los sistemas HACCP, control de desperdicios y soluciones operativas. El carnicero también puede entrenar a otros cocineros en productos y técnicas de carnicería. Requisitos Habilidad de flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables y días de descanso. Asegura que se sigan y vivan los ideales de alimentos y servicio de la Carnicería, poseyendo conocimiento en el área de carnicería. Asiste a las juntas semanales dentro de la Cocina Principal con todo el personal. Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compañía, políticas e iniciativas de hospitalidad, medio ambiente, salud y seguridad. Compromiso superior con el servicio a huéspedes y estándares de calidad. Demostrar habilidad en el manejo de conflictos y solución. Demostrar fuertes habilidades de compañerismo con otras cocinas y departamentos de servicio. Demostrar fuertes habilidades de escritura y comunicación verbal. Reforzar estándares de sanitización y seguridad. Asegurarse que su área de trabajo sea segura. Asegurarse que las reglas del departamento de salud se conozcan. Asegurar adherencia en los sistemas de back of the house. Asegurar la adherencia a la receta en especificaciones de cortes. Mantener organizada la cocina de la carnicería. Asegurar la calidad de los alimentos y la satisfacción del consumidor al 100%. Atención al detalle y fuerte sentido de urgencia. Beneficios Para Colaboradores Únete a nuestro equipo y disfruta de una variedad de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en propiedades Fairmont & Raffles, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como lujos adicionales diseñados para enriquecer tu experiencia. Creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu esfuerzo sea recompensado con beneficios excepcionales. #J-18808-Ljbffr