Habilidades clave Alta experiencia culinaria profesional Liderazgo de equipos grandes Creatividad e innovación gastronómica Gestión de costos y administración Conocimiento de normas sanitarias (HACCP u otras) Capacidad de trabajo bajo presión Visión estratégica del negocio Formación común Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias Experiencia como Chef Ejecutivo (generalmente requisito previo) Certificaciones en administración de alimentos o seguridad alimentaria Responsabilidades principales Diseñar y desarrollar menús y conceptos gastronómicos Dirigir equipos de chefs ejecutivos y personal de cocina Establecer estándares de calidad, presentación y sabor Supervisar la operación de múltiples cocinas o unidades Controlar costos de alimentos (food cost) y optimización de insumos Implementar nuevas tendencias culinarias e innovación Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria Capacitar y desarrollar talento culinario Prestaciones Estacionamiento de la empresa Prestaciones de ley Horario Calle 11 y san francisco Reclutamiento #J-18808-Ljbffr
Director Culinario
LA FAMILIA PRESENTA
baja california, baja california
Publicado hace 7 días
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