En Global Executive estamos buscando un Gerente de Unidad (Nightlife / Restaurante) para una empresa del sector Restaurantero en CDMX. El Gerente de Unidad reportará a Dirección de Operaciones (COO) y tiene a su cargo la operación completa del lugar (Staff de Piso: 100 comensales, Barra, Cocina y Seguridad). Tendrá la responsabilidad de asegurar la ejecución impecable de la operación diaria de una unidad de nightlife / restaurante bar de alto volumen, garantizando rentabilidad, control operativo, experiencia de marca y disciplina del equipo, bajo estándares definidos por el grupo. Es el dueño del piso, alguien muy operativo que pueda estar a cargo pleno del lugar, no será un administrador de oficina. Sera responsable de: Operación & Ejecución Operar la unidad día y noche conforme a SOPs establecidos Asegurar apertura y cierre correctos del venue Supervisar directamente la operación en piso durante picos y eventos Resolver incidencias operativas sin escalar innecesariamente Liderazgo & Equipo Liderar, coordinar y disciplinar equipos jóvenes y de alta rotación Asignar turnos, roles y responsabilidades claras por servicio Mantener clima laboral funcional y orientado a resultados Detectar y desarrollar talento operativo clave Control & Rentabilidad Control estricto de caja, cortes y conciliaciones Supervisar inventarios de bar y/o cocina Minimizar mermas y desviaciones operativas Ejecutar políticas de compras y proveedores autorizados Reporte & Disciplina Reporte diario y semanal al COO (ventas, incidencias, KPIs) Cumplimiento de auditorías operativas Ejecutar consistente de estándares de marca y experiencia KPIs DEL ROL Ventas diarias y mensuales Beverage cost / Food cost Merma y desviaciones Cumplimiento de SOPs Rotación de personal Resultados de auditoría operativa #J-18808-Ljbffr