En Iberostar estamos buscando incorporar un/a Sous Chef Ejecutivo a nuestro equipo de Cocina en nuestro hotel de Cancún; pero antes de saber más sobre la posición, creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group: Somos una compañía 100% familiar con 70 años de experiencia en el sector del turismo. Hoy acogemos a millones de viajeros con la promesa de crear vacaciones felices y experiencias memorables, con una propuesta de valor fundamentada en la calidad y en la experiencia del cliente y del empleado. Operamos en más de 100 establecimientos distribuidos en 35 destinos alrededor de 13 países de todo el mundo ubicados en localizaciones privilegiadas frente al mar. Formamos parte de una familia de más de 35.000 personas de 95 nacionalidades, compartiendo los mismos valores: Responsabilidad, Transparencia, Humildad, Pasión y Creatividad. Trabajamos para crear un lugar donde prosperar: cuidamos de las personas que forman parte de la familia Iberostar, impulsando su crecimiento, atendiendo a su bienestar y promoviendo la equidad como base de nuestras decisiones. Nuestro movimiento Iberostar Wave of Change es nuestra hoja de ruta para impulsar nuestro propósito de liderar un modelo de turismo responsable. Misión: En Iberostar, estamos comprometidos a ofrecer experiencias excepcionales a nuestros huéspedes. Su misión es ser el responsable y el principal apoyo del Chef Ejecutivo, responsable de supervisar y coordinar las actividades del personal a su cargo, manteniendo la calidad, limpieza y eficiencia de todas las cocinas. Este rol es crucial para asegurar que los procesos de elaboración de alimentos se realicen sin fallas, controlando costos y mermas sin sacrificar la calidad. Ubicación del puesto: Iberostar Selection Cancún ¿Cómo será tu día a día? Propone platos para los menús de los restaurantes al Chef Ejecutivo, planificando los menús calientes, fríos y postres de las cocinas nacional e internacional con el fin de perfeccionar e innovar los menús. Organiza y controla los servicios de cocina de la unidad bajo su responsabilidad en la preparación del mise en place, orientando al liderazgo medio de la cocina mediante reuniones y visitas al área con el fin de: mantener la calidad de los platillos que serán servidos en los buffet o a la carta; cumplir con las fichas técnicas elaboradas por el Chef Ejecutivo y evaluar el montaje de los buffets, velando por el servicio dentro de los estándares de calidad de Iberostar. Aclara dudas y preguntas de los huéspedes relacionadas con la composición de la receta, método, presentación y preparación de los platos. Controla el funcionamiento de los materiales y equipos de cocina realizando inspecciones, con el objetivo de mantener el pleno funcionamiento de la operación en la cocina. Aprueba, en el sistema correspondiente, solicitudes de compras y productos del almacén con el fin de mantener el stock completo y atender las necesidades de las cocinas. Revisa diariamente los informes de ocupación de los hoteles con el fin de dimensionar la cantidad de público a ser atendido por las cocinas y coordina y supervisa las actividades de los equipos mediante instrucciones. Lidera la ejecución del trabajo de los Coordinadores, Supervisores y demás líderes, realizando reuniones y visitas técnicas a las áreas para mantener el pleno funcionamiento de la operación en la cocina y asegurar un servicio de calidad dentro de los estándares de Iberostar. Valida escalas de descanso, justificantes médicos y demás procedimientos relacionados con la gestión de personas, realizando el acompañamiento del equipo de trabajo con el apoyo del área de Recursos Humanos, cumpliendo con la legislación laboral vigente y buscando la satisfacción de los colaboradores. Orienta al equipo a adoptar los procedimientos de seguridad alimentaria siguiendo la estandarización a través de instrucciones propuestas en capacitaciones, con el objetivo de mantener prácticas de seguridad alimentaria. Promueve capacitaciones orientando a los empleados a seguir los procedimientos de higiene y seguridad en el lugar de trabajo con el fin de cumplir con las prácticas de salud, higiene y seguridad. Sustituye al Chef Ejecutivo de Cocina en su ausencia, por motivo de descanso semanal y/o vacaciones. Ejecuta otras tareas relacionadas con el cargo o función, a criterio de su superior inmediato. ¿Quién es la persona ideal para este puesto? La persona ideal para esta posición es quien cumpla con las siguientes condiciones: Habilidades y experiencia: Nivel de estudios: Licenciatura en Gastronomía. 3 años de experiencia en el puesto hoteles 4 y 5 estrellas all inclusive. Conocimiento de procedimientos de cocina y servicio. Conocimiento de seguridad e higiene en la cocina. Conocimiento sobre protocolos de calidad y servicio. Conocimiento de normas y regulaciones de salud y seguridad. Conocimiento de procedimientos de recepción y almacenamiento. Nivel de inglés fluido. Manejo sistema SAP. Se valora muy positivamente: Experiencia en restaurantes de lujo o gran lujo. Nuestra Propuesta para ti es la siguiente: Trabajarás en un entorno estimulante, inspirador, multicultural e innovador, comprometido con las personas, los valores y un modelo de turismo responsable; trabajando en proyectos diversos y soluciones de alto impacto para la transformación a todos los niveles de la organización. Contrato estable e indefinido a jornada completa, flexibilidad horaria y modelo híbrido. Un paquete retributivo competitivo, con atractivos beneficios como descuentos en todos nuestros hoteles y en otros servicios y productos como seguro de salud, viajes, ocio y mucho más. Serás parte de nuestro programa de bienestar Iberostar Vitality (nuestro programa de empresa saludable y de bienestar para el empleado que incluye clases de yoga semanales, gimnasio virtual, planes nutricionales, día de la fruta, etc.). Progresión dentro de la compañía: variedad de oportunidades y proyectos que te permitirán desarrollar tu potencial y crecer profesionalmente todos los días. Formación continua a través de planes formativos y de Iberostar Campus, nuestra plataforma de aprendizaje donde te podrás nutrir de formaciones específicas y globales. ¿Te suena retador? Inscríbete y estaremos encantados de ampliarte más información. Súmate al equipo #WEAREIBEROSTAR #J-18808-Ljbffr