Objetivo del Puesto Garantizar la continuidad operativa del comedor asegurando la calidad, inocuidad y rentabilidad del servicio, cumpliendo estrictamente con los presupuestos de costo y los estándares de satisfacción del cliente. Funciones Principales Gestión Administrativa: Control de inventarios, realización de pedidos a proveedores y monitoreo de costos diarios (mermas y porciones). Aseguramiento de Calidad: Supervisar el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 y los lineamientos del Distintivo H. Supervisión de Personal: Coordinar horarios, capacitación en seguridad e higiene y asegurar el uso correcto del equipo de protección personal. Servicio al Cliente: Atender quejas o sugerencias del personal de la empresa cliente y garantizar que el servicio se entregue en tiempo y forma. Mantenimiento: Reportar fallas en equipos de cocina y asegurar que las instalaciones se mantengan en condiciones óptimas de limpieza. Requisitos del Perfil Formación: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Instituciones, Nutrición o afín. Experiencia: Mínimo 3 años liderando comedores industriales con volumen superior a 300 servicios diarios. Conocimientos Técnicos: Manejo higiénico de alimentos (Certificación vigente). Administración de almacenes (PEPS). Cálculo de costo de recetas (Costeo). Competencias Críticas Liderazgo: Capacidad para dirigir equipos bajo presión de tiempo. Orientación a Resultados: Enfoque en la eficiencia de costos sin sacrificar la calidad. Toma de Decisiones: Resolución rápida de problemas ante faltantes de insumos o personal. Integridad: Honestidad en el manejo de recursos e insumos. #J-18808-Ljbffr