Planear, dirigir y supervisar la operación del área de Alimentos y Bebidas, asegurando altos estándares de calidad, servicio y presentación, mediante la implementación de procesos, procedimientos y buenas prácticas propias de la hotelería de lujo, contribuyendo a la satisfacción del huésped y a la rentabilidad del área. Deseable: certificaciones en manejo higiénico de alimentos, servicio de lujo o estándares de calidad (Distintivo H, Cristal, etc.). Experiencia Mínimo 3 a 5 años en posiciones similares (Jefe, Supervisor o Gerente de A&B). Experiencia comprobable en hoteles o restaurantes con estándares altos (3 diamantes en adelante o enfoque luxury service) . Experiencia implementando o mejorando: Procedimientos de servicio Estandarización de recetas y costos Auditorías internas o estándares de calidad Conocimientos clave Control de costos (food cost, beverage cost) Inventarios y rotación de insumos Estandarización de recetas y fichas técnicas Manejo de personal operativo Protocolos de servicio (fine dining, servicio personalizado) Normativas de higiene y seguridad alimentaria Indicadores de desempeño (KPI’s del área) Manejo de quejas y recuperación del servicio Funciones principales Supervisar la operación diaria de restaurantes, bar y/o room service. Implementar y asegurar el cumplimiento de procesos y procedimientos. Diseñar estrategias para mejorar la calidad del servicio y la experiencia del huésped. Controlar costos y optimizar recursos del área. Capacitar al personal en estándares de servicio y operación. Evaluar el desempeño del equipo y detectar áreas de mejora. Gestionar inventarios y proveedores. Atender y dar seguimiento a comentarios o quejas de huéspedes. Proponer mejoras en menús, servicio y presentación. #J-18808-Ljbffr