Ubicación MAZATLAN Descripción del empleo En Dreams Estrella del Mar Mazatlán Golf & Spa Resort te abrimos las puertas. ¡Únete al equipo como Supervisor de Stewards! Perfil del puesto Asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas. Responsabilidades principales Supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos. Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios. Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas. Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos. Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas. Preparar auditorías internas y externas (Cristal / AAA / COFEPRIS). Controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal. Capacitar continuamente al equipo en higiene, seguridad y prevención de riesgos. Reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo. Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral. Conocimientos técnicos Manejo Higiénico de Alimentos (NOM-251). Distintivo Cristal y protocolos de auditoría. Estándares AAA para hoteles. Uso seguro de químicos y MSDS. Procesos de lavado, desinfección y sanitización. Control de plagas y prevención de contaminación cruzada. Bitácoras sanitarias y control de registros. Experiencia requerida Mínimo 1 años como Supervisor de Steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen. Experiencia comprobable en auditorías Cristal y AAA. Escolaridad Secundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en A&B o hotelería). Cursos y certificaciones en MHA / Cristal (indispensables). Habilidades clave Liderazgo operativo y supervisión de personal. Organización y control de procesos. Atención al detalle y disciplina sanitaria. Comunicación efectiva y trabajo en equipo. Manejo de presión y operación por turnos. Resolución de problemas operativos. #J-18808-Ljbffr