Liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial. Coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto. Garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (FDA, Codex, NOM, SQF, GFSI). Evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento. Desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas. Colaborar con Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas en la introducción de nuevos productos. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Biotecnología, Bioquímica, Química de Alimentos o afín. Deseable Maestría o especialización en Innovación de Alimentos, Ciencia de Sabores o Gestión de la Innovación. Experiencia 4+ años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros procesados). Experiencia liderando equipos de trabajo y proyectos interdisciplinarios. Manejo de pruebas de planta piloto, escalamiento y validación industrial. Tecnología de ingredientes: especias, colorantes naturales, saborizantes, edulcorantes, recubrimientos. Regulaciones y normativas nacionales e internacionales. Conocimiento en SQF, HACCP, auditorías, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, paneles sensoriales, Food Defense y Food Fraude. Herramientas de gestión de proyectos y análisis de costos. Habilidades y Competencias Pensamiento innovador y orientación al mercado. Liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios. Planeación y organización de proyectos con tiempos definidos. Capacidad analítica y enfoque en resultados. Comunicación efectiva y trabajo colaborativo. #J-18808-Ljbffr