Preparar y supervisar la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad del producto y a la presentación del platillo. Asegurarse que todos los alimentos preparados cubran los estándares de calidad y manejo higiénico de alimentos. Validar el proceso de cocción de los alimentos en diferentes temperaturas. Asegurarse que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida. Asegurarse que la hoja de producción sea conforme al par stock establecido por día. Mantener el área de parrilla, broiler y/o josper limpia. Mantener las producciones de todas proteínas en insertos, etiquetadas, rotadas y en buenas condiciones a la temperatura indicada. Asegurarse de realizar hoja de requisición de almacén de manera diaria y adecuada. Mantener tablas de corte limpias y sanitizadas, durante todo el servicio. Asegurar que el plaque, loza y cristalería estén limpios y preparados para los platillos. Supervisar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento. #J-18808-Ljbffr
Parrillero/A
GPO COSTEÑO
Benito Juárez, Benito Juárez
Publicado hace 4 días
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